Brooklyn brewerys bryggmästare, Garrett Oliver är med i tv4 nyhetsmorgon idag.
Han kommer vara med och prata om öl och mat- & ölkombinationer tillsammans med Mattias Dahlgren.
Mattias Dahlgren står och gör något så ovanligt, i nyhetsmorgonsammanhang, ett långkok där han lagar en oxkind som ska möras ner tillsammans med en bärnstenafärgad "besk öl" med fina vita skumgardiner av okänt slag.
Missar tyvärr detta då jag sitter på tvärbanan på väg till jobbet.
Får bli lite tv4play sen alltså.
http://anytime.tv4.se/webtv/?progId=1011014
söndag 9 maj 2010
lördag 1 maj 2010
Ny hembryggningsutrustning
Vilken hembryggningsdel är dyrast?
Det är en fråga med ganska varierade svar, väldigt mycket beroende på volym öl som bryggs per sats. Sen beror det också på hur pass bra en del av bryggningsutrustningen ska vara.
En del som däremot är riktigt dyr när det gäller hmebryggning är vörtkylningsanläggningen. Som sagt, vill man ha en simpel vörtkylare som man bygger med lite slangar, rör och kopplingar så är ju inte det särskilt dyrt, men vill man undvika att stå med en stor varm kastrull över vasken under ca en timme så blir det dyrt.
Att man sparar tid är iof inte huvudanledningen till att man vill använda sig av en vörtkylare, utan det handlar om att man inte vill att bryggden ska bli förstörd pga att vörten är mycket känslig för infektioner under en långsam nedkylning.
Vad har man för alternativ då? Alternativen enligt Humlegårdens Ekolager har är plattvärmeväxlare av olika storlekar. Har man 1000-2400kr över är alternativet lätt, men har man inte det så krävs det noga avvägningar.
Igår hade jag världens tur. Under en rundvandring på jobbet pratade jag med några ansvariga om just hembryggning och nämnde att det var synd att man inte hade en plattvärmeväxlare trots att man jobbar på Alfa Laval.
Precis då fick jag höra att de hade fått in en VVX som hade reklamerats pga en kantstötning som inte påverkar prestandan det minsta. Vissa kunder är väl helt enkelt mer kinkiga än andra, men visst, betalar man 15 000 kr för en VVX så vill man inte att den ska vara kantstött.
Jag erbjuds då denna och självklart tackar man och tar emot.
Det som behövs nu är lite kopplingsändringar!
Det är en fråga med ganska varierade svar, väldigt mycket beroende på volym öl som bryggs per sats. Sen beror det också på hur pass bra en del av bryggningsutrustningen ska vara.
En del som däremot är riktigt dyr när det gäller hmebryggning är vörtkylningsanläggningen. Som sagt, vill man ha en simpel vörtkylare som man bygger med lite slangar, rör och kopplingar så är ju inte det särskilt dyrt, men vill man undvika att stå med en stor varm kastrull över vasken under ca en timme så blir det dyrt.
Att man sparar tid är iof inte huvudanledningen till att man vill använda sig av en vörtkylare, utan det handlar om att man inte vill att bryggden ska bli förstörd pga att vörten är mycket känslig för infektioner under en långsam nedkylning.
Vad har man för alternativ då? Alternativen enligt Humlegårdens Ekolager har är plattvärmeväxlare av olika storlekar. Har man 1000-2400kr över är alternativet lätt, men har man inte det så krävs det noga avvägningar.
Igår hade jag världens tur. Under en rundvandring på jobbet pratade jag med några ansvariga om just hembryggning och nämnde att det var synd att man inte hade en plattvärmeväxlare trots att man jobbar på Alfa Laval.
Precis då fick jag höra att de hade fått in en VVX som hade reklamerats pga en kantstötning som inte påverkar prestandan det minsta. Vissa kunder är väl helt enkelt mer kinkiga än andra, men visst, betalar man 15 000 kr för en VVX så vill man inte att den ska vara kantstött.
Jag erbjuds då denna och självklart tackar man och tar emot.
Det som behövs nu är lite kopplingsändringar!
onsdag 28 april 2010
Världens bästa engelska pub utanför England
Som de flesta kanske läst röstades Tudor Arms på Östermalm i Stockholm till världens bästa pub utanför England.
Har själv varit där en gång och var inte direkt imponerad av. Däremot så var stämningen väldigt bra även om stället var väldigt packat. Tål att nömnad att jag var där ett tag sen, 2 år sen närmare bestämt.
Saker förändras, den finns trots allt med i SÖs pubguide. Kanske värt ett besök snart igen?
torsdag 22 april 2010
Beer anyone?
Imorgon drar jag iväg till Vinordic-mässan som trots namnet ska ha en hel del ölimportörer/bryggerier.
Nu har jag och Einar även tryckt upp etiketterna till Bohemian Eagle Pilsner och tänkte ta med oss några till de som vill ha.
Helst vill vi ju byta, men är någon tillräckligt trevlig och vi provat tillräckligt med öl så kan vi skänka bort ngn flaska.
Nu har jag och Einar även tryckt upp etiketterna till Bohemian Eagle Pilsner och tänkte ta med oss några till de som vill ha.
Helst vill vi ju byta, men är någon tillräckligt trevlig och vi provat tillräckligt med öl så kan vi skänka bort ngn flaska.
måndag 19 april 2010
SÖs nya logga & flasktappning
Flasktappningen av RevolveAle är planerad till att utföras idag, gästbryggare Mathilde (systern) ska vara med på slitgörat vilket nästan är ett krav om man inte vill hålla på till midnatt...
Efter senaste styrelsemötet i lund i lördags kom vi fram till att en ny SÖ-logga skulle presenteras inför 25 års jubileet. Jag och Einar.fick uppgiften att presentera några alternativ som sedan ska väljas ut inom en snar framtid på något sätt. Återkommer med mer info när jag kan ge det!
Bilder på flasktappning kommer imorgon!
söndag 18 april 2010
Bohemian Eagle Pilsner
Dåligt med tid har försenat etiketten för
Bohemian Eagle Pilsner kraftigt, men nu är den alltså klar!
Förjävulskt skönt är det iom att vi idag även ska buteljera vår nästa öl med det möjliga namnet RevolveAle.
Hur smakar ölen då?
Utan att verka dryg får jag nog erkänna att detta är den bästa pilsnern jag testat. Självklart är detta subjektivt men gillar man amerikansk humle tror jag nog att man skulle ranka den högt själv.
Bohemian Eagle Pilsner kraftigt, men nu är den alltså klar!
Förjävulskt skönt är det iom att vi idag även ska buteljera vår nästa öl med det möjliga namnet RevolveAle.
Hur smakar ölen då?
Utan att verka dryg får jag nog erkänna att detta är den bästa pilsnern jag testat. Självklart är detta subjektivt men gillar man amerikansk humle tror jag nog att man skulle ranka den högt själv.
torsdag 15 april 2010
Ny mobil och ny öl
Äntligen har jag skaffat ny mobil (Sony Ericsson X10) som jag nu kan använda för att blogga på pendeln. Har haft väldigt svårt att hitta tid till detta annars tyvärr...
Vad är då nytt?
1. Vi har precis överfört en ny öl på sekundärjäsning!
2. Etiketten till Bohemian Eagle Pilsner (vinnarförslaget med en liten ändring) är snart klar!
3. Resa till London inbokad!
Vi har heller inget namn för denna öl men jag kan börja med att beskriva vad det är för något:
Blandning mellan en DIPA och en American strong ale
Malt: 5 kg Pale ale malt och 1,8kg Muntons Dark liquid malt extract (Vi råkada köpa fel maltextrakt i höstas och kände att det började bli dags att använda denna nu)
Humle: Här körde vi en riktigt stor blandning av två anledningar. Delvis ville vi se vad man fick för öl om man blandade en del humle (tänk Pizza Port Hop 15), delvis hade vi en hel del humle över som vi ville utnyttja innan det blev gammalt.
Bittergiva:
Fuggle 71 g
Northern Brewer 30 g
Smakgiva:
Hallertauer Tradition 60 g - 30 min
Hallertauer Mittelfrüh 38 g - 30 min
Doftgiva:
Simcoe 13 g - 10 min
Amarillo 26 g - 5 min
Jäst:
En blandning mellan London ESB, 2 olika American ale och en tjeckisk pilsnerjäst (litet experiment alltså).
Vi får se vad det blir men grönölet luktade en hel del som en Double Bastard som vi drack häromdan.
Kanske något namn i den stilen alltså?
Återigen är vi öppna för förslag!
Någonting med revolver kanske?
6 humlesorter som Dempa mycket riktigt uppmärksammar och förslag därefter.
Vad är då nytt?
1. Vi har precis överfört en ny öl på sekundärjäsning!
2. Etiketten till Bohemian Eagle Pilsner (vinnarförslaget med en liten ändring) är snart klar!
3. Resa till London inbokad!
Vi har heller inget namn för denna öl men jag kan börja med att beskriva vad det är för något:
Blandning mellan en DIPA och en American strong ale
Malt: 5 kg Pale ale malt och 1,8kg Muntons Dark liquid malt extract (Vi råkada köpa fel maltextrakt i höstas och kände att det började bli dags att använda denna nu)
Humle: Här körde vi en riktigt stor blandning av två anledningar. Delvis ville vi se vad man fick för öl om man blandade en del humle (tänk Pizza Port Hop 15), delvis hade vi en hel del humle över som vi ville utnyttja innan det blev gammalt.
Bittergiva:
Fuggle 71 g
Northern Brewer 30 g
Smakgiva:
Hallertauer Tradition 60 g - 30 min
Hallertauer Mittelfrüh 38 g - 30 min
Doftgiva:
Simcoe 13 g - 10 min
Amarillo 26 g - 5 min
Jäst:
En blandning mellan London ESB, 2 olika American ale och en tjeckisk pilsnerjäst (litet experiment alltså).
Vi får se vad det blir men grönölet luktade en hel del som en Double Bastard som vi drack häromdan.
Kanske något namn i den stilen alltså?
Återigen är vi öppna för förslag!
Någonting med revolver kanske?
6 humlesorter som Dempa mycket riktigt uppmärksammar och förslag därefter.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)