Bryggning på Alfa Laval

Då var det äntligen dags!

Har velat göra det sen jag hörde att Christer gjorde det på sitt jobb. Men nu är det dags!

Lite av anledningen till att vi gör det är för att få använda den utrustning som faktiskt tillverkas och säljs av Alfa Laval.

Den självklara utrustning i hembryggarsammanhang är ju en plattvärmeväxlare, den vi använder är av modellen AlfaNova 27.

Även separatorer används då man ska separera bort jästen från ölet efter jäsning och på så sätt kunna utvinna så mycket öl från bryggningen utan att för mycket öl försvinner då man avlägsnar jästen. Jästen kan därefter utnyttjas för andra bryggningar.

Jag får ta med mig den mesta av utrustningen, förutom plattvärmeväxlaren då förstås.

Frågan är väl vad som ska bryggas? APA?

Jag hade tänkt klura ut ett bra recept under helgen och välkomnar förslag och inspiration!

Ny hembryggningsutrustning

Vilken hembryggningsdel är dyrast?
Det är en fråga med ganska varierade svar, väldigt mycket beroende på volym öl som bryggs per sats. Sen beror det också på hur pass bra en del av bryggningsutrustningen ska vara.

En del som däremot är riktigt dyr när det gäller hmebryggning är vörtkylningsanläggningen. Som sagt, vill man ha en simpel vörtkylare som man bygger med lite slangar, rör och kopplingar så är ju inte det särskilt dyrt, men vill man undvika att stå med en stor varm kastrull över vasken under ca en timme så blir det dyrt.
Att man sparar tid är iof inte huvudanledningen till att man vill använda sig av en vörtkylare, utan det handlar om att man inte vill att bryggden ska bli förstörd pga att vörten är mycket känslig för infektioner under en långsam nedkylning.

Vad har man för alternativ då? Alternativen enligt Humlegårdens Ekolager har är plattvärmeväxlare av olika storlekar. Har man 1000-2400kr över är alternativet lätt, men har man inte det så krävs det noga avvägningar.

Igår hade jag världens tur. Under en rundvandring på jobbet pratade jag med några ansvariga om just hembryggning och nämnde att det var synd att man inte hade en plattvärmeväxlare trots att man jobbar på Alfa Laval.

Precis då fick jag höra att de hade fått in en VVX som hade reklamerats pga en kantstötning som inte påverkar prestandan det minsta. Vissa kunder är väl helt enkelt mer kinkiga än andra, men visst, betalar man 15 000 kr för en VVX så vill man inte att den ska vara kantstött.

Jag erbjuds då denna och självklart tackar man och tar emot.
Det som behövs nu är lite kopplingsändringar!

Extra jobb på Monks

I torsdags var jag och träffade Tommy på Monks Café Wallingatan för att prata om extra jobb, fick även chansen att få prata med Charles Cassino som numera är Monks Bryggmästare.
Jag känner sedan länge en annan medarbetare där (Johanna, som finns med på bilden nedanför) och har velat ta extra pass där men utan någon framgång. En spontanansökan förra veckan gav mig dock äntligen chansen.



Jobbade igår för första gången på Monks och det var verkligen kul att prata och tipsa om öl för folk samtidigt som man fick jobba med många trevliga och mer eller mindre ölkunniga människor.
Har länge jobbat inom restaurangyrket så det var riktigt kul att man kunde utnyttja sina kunskaper inom öl samtidigt som man får springa runt och prata med folk.

Kom förbi och säg hej nästa gång ni får chansen för att prata lite öl, tänk på att det Amerikadagar där nu ;)