Sitter och avnjuter en Ocean Eko Pale Ale med en skaldjursgryta som jag låtit puttra i över en timme.
Jobbade iaf min sista dag idag på mitt nuvarande jobb och på måndag börjar jag mitt nya jobb på Alfa Laval. Där kommer jag delvis analysera vin och whisky med hjälp av gaskromatografi.
Ofta får man ju höra att det inte finns rätt och fel när det handlar om att uppfatta olika dofter och smaker då man testar vin/öl/whisky osv. Men däremot så finns det olika halter av exempelvis olika fenoler som avger en viss doft.
Med andra ord finns det alltså teoretiskt rätt och fel när det handlar om att uppfatta olika dofter.
Jag kommer att göra en djupare analys av detta som jag sedan lägger upp här för att ge bättre en bättre bild av det hela!
Jag och Einar buteljerade i varje fall vår senaste pilsner igår, samt etiketterade vår Winter Bear.
En ny kastrull på 19 liter har även införskaffats för att möjliggöra större satser!
Vad mer är nytt...? Sundsvall Beer & Whisky Festival kanske?
Den 26:e Mars presenteras Sundsvalls första ölfestival och självklart är jag där!
Kommer att jobba som "ölexpert" åt SÖ/SBWF och tipsa norrlänningarna om vad de ska dricka på lördagen vilket ska bli riktigt kul!
Är det fler som ska dit?
fredag 5 mars 2010
fredag 26 februari 2010
Snart dags för buteljering
För drygt två veckor sedan satte jag, Einar och Johan en Imperial Pilsner. Eller nja, vi fick höra att det var bland det svåraste man kunde brygga och därför fick det istället bli en humlestinn pilsnerjäst ljus (Helles) bock på 6,4% ABV.
Nu har vi faktiskt redan hunnit lägga om den på sekundärjäsningen där vi torrhumlat den med 20g Amarillo och 20g Simcoe.
Annars ser "Pilsnern" ut på följande sätt:
OG: 1067
FG: 1019
Färg: 6.3 SRM
IBU: 67
Malt:
5 kg Pilsner malt
1 kg Münchner malt
Bitterhumle:
Simcoe 30g
Smakhumle:
Hallertauer Mittelfrüh 40g
Aromhumle:
Simcoe 35g
Amarillo 35g
Torrhumle:
Simcoe 20g
Amarillo 20G
Som grönöl strax innan vi överförde bryggden till sekundären var den överlägset bäst jämfört med tidigare grönöl. Inte så överraskande med tanke på mängden humle som användes...
Nu har vi faktiskt redan hunnit lägga om den på sekundärjäsningen där vi torrhumlat den med 20g Amarillo och 20g Simcoe.
Annars ser "Pilsnern" ut på följande sätt:
OG: 1067
FG: 1019
Färg: 6.3 SRM
IBU: 67
Malt:
5 kg Pilsner malt
1 kg Münchner malt
Bitterhumle:
Simcoe 30g
Smakhumle:
Hallertauer Mittelfrüh 40g
Aromhumle:
Simcoe 35g
Amarillo 35g
Torrhumle:
Simcoe 20g
Amarillo 20G
Som grönöl strax innan vi överförde bryggden till sekundären var den överlägset bäst jämfört med tidigare grönöl. Inte så överraskande med tanke på mängden humle som användes...
lördag 13 februari 2010
Fredagskväll på Monks
Efter jobbet träffades jag, Anders och Per på Monks Café på Wallingatan.
Kvällen började med en ny IPA som bryggts på Monks bryggeri. Ganska bra IPA som inte gör en besviken. Maten bestod av min personliga favorit, Moules Frites med veteöls- och örtsås. Inga extrema vitlökssmaker som förstör öl här inte!
Jag fortsatte med Monks Café Riegele Oak Wood Stout, en sweet stout/sweet stout som bryggts på Monks bryggeri och lagrats på Mackmyra fat under en månad. Hamnar bland de bättre som jag testat från Monks egna bryggeri, med fina vaniljtoner från whiskyfaten (Mackmyras Bourbonfat?).
Innan vi tänkte gå vidare beställde vi in en ReaperAle Deathly Pale Ale (bomber) och delade på.
Riktigt drickbar och för 185 kr var den given.
Strax efter att vi fått in denna upptäckte jag att Jessica Heidrich satt en bit ifrån oss. Vi vinkade till varandra och efter ett tag kom Daniel (bartendern) in med en kanna. Jessica och hennes sällskap satt och drack en egengjord IPA (DIPA?) som de hade lite kvar av. Generösa som de är bjöd de alltså oss på lite öl för att avsluta kvällen!
Tanken var att jag idag skulle gå på Svenska Ölfrämjandets möte men det fanns tyvärr inte tid för det pga visningar osv. Annars skulle Jessica Heidrich hålla en provning på McKinleys idag, vilket alltså tyvärr missades.
Kvällen började med en ny IPA som bryggts på Monks bryggeri. Ganska bra IPA som inte gör en besviken. Maten bestod av min personliga favorit, Moules Frites med veteöls- och örtsås. Inga extrema vitlökssmaker som förstör öl här inte!
Jag fortsatte med Monks Café Riegele Oak Wood Stout, en sweet stout/sweet stout som bryggts på Monks bryggeri och lagrats på Mackmyra fat under en månad. Hamnar bland de bättre som jag testat från Monks egna bryggeri, med fina vaniljtoner från whiskyfaten (Mackmyras Bourbonfat?).
Innan vi tänkte gå vidare beställde vi in en ReaperAle Deathly Pale Ale (bomber) och delade på.
Riktigt drickbar och för 185 kr var den given.
Strax efter att vi fått in denna upptäckte jag att Jessica Heidrich satt en bit ifrån oss. Vi vinkade till varandra och efter ett tag kom Daniel (bartendern) in med en kanna. Jessica och hennes sällskap satt och drack en egengjord IPA (DIPA?) som de hade lite kvar av. Generösa som de är bjöd de alltså oss på lite öl för att avsluta kvällen!
Tanken var att jag idag skulle gå på Svenska Ölfrämjandets möte men det fanns tyvärr inte tid för det pga visningar osv. Annars skulle Jessica Heidrich hålla en provning på McKinleys idag, vilket alltså tyvärr missades.
torsdag 4 februari 2010
Angusa - Winter Bear California Common
Nu är den här! Vi hade bara jättelite kvar att göra som bara inte blev av. Men nu är den klar!
Ölen behöver dock fortfarande ligga till sig någon vecka, men nu har skummet äntligen utvecklats efter att någon idiot (som då inte var så dum) satte på elementet nere i källaren och ökade temperaturen från ca 13 grader till 18. Tack gode gud att den hunnit jäsa klart och att det bara var lagringen som var kvar.
På lördag brygger vi nästa öl!
Det blir en Imperial Pilsner med Hallertauer Mittelfrüh, Simcoe och Amarillo på 45 IBU (dock väldigt mycket aromhumle) och en uppskattad ABV på 9,0%.
Håller tummarna för att ingen ökar temperaturen under denna jäsning, då blir det inte mycket rätt...
Ölen behöver dock fortfarande ligga till sig någon vecka, men nu har skummet äntligen utvecklats efter att någon idiot (som då inte var så dum) satte på elementet nere i källaren och ökade temperaturen från ca 13 grader till 18. Tack gode gud att den hunnit jäsa klart och att det bara var lagringen som var kvar.
På lördag brygger vi nästa öl!
Det blir en Imperial Pilsner med Hallertauer Mittelfrüh, Simcoe och Amarillo på 45 IBU (dock väldigt mycket aromhumle) och en uppskattad ABV på 9,0%.
Håller tummarna för att ingen ökar temperaturen under denna jäsning, då blir det inte mycket rätt...
måndag 25 januari 2010
Ny öletikett snart, först lite öl!
Ska hem till Einar för middag men vi ska även testa lite öl och göra klart etiketten för vår senaste öl. Resultaten på själva ölen låter sig väntas då den ännu inte lagrats klart och har lite underliga dofter samt rätt dålig kolsyra.
Ikväll blir det bl.a. Port Brewing High Tide Fresh Hop IPA. Har inte testat denna ännu men man har ju hört en del fint om den!
Ikväll blir det bl.a. Port Brewing High Tide Fresh Hop IPA. Har inte testat denna ännu men man har ju hört en del fint om den!
lördag 16 januari 2010
Parallel provning av Innis & Gunn
Nu låter detta till en början kanske inte så intressant, och slutsatsen är väl inte helt oväntat men nu blev det en sådan iaf.
Inom ölkretsar har Innis & Gunn rent ut sagt slaktats och sågats vid fotknölarna. Det stora problemet är väl det faktum att de från början gör ett öl av låg kvalité där de medvetet eller omedvetet pumpat in diacetyl (smörkola doft/smak) till den grad att man i princip inte kan känna något annat. En nästan ogenomtränglig mur av smörkola helt enkelt.
Denna smörja har man alltså hällt över till ekfat (oftast gamla whiskyfat) och låtet ligga i mellan 77 och 107 dagar.
Men det som är lite intressant är att bryggeriet varje år släpper specialöl nästan exklusivt till Sverige.
Jag har sedan 2007 köpt en flaska vid varje släpp och igår var det dags att parallelprova dem.
Tyvärr ska jag jobba med en Elitseriematch (Skellefteå - Södertälje) om några minuter så det blir inte någon genomgående beskrivning av ölsorterna.
Men det som testades är alltså följande:
Innis & Gunn Limited Edition Rum Cask Oak Aged Beer 2007
Innis & Gunn Limited Edition Island Cask 2008
Innis & Gunn Limited Edition Highland Cask 2009
Innis & Gunn Oak Aged Beer 2010
Tyvärr har jag inte kvar Innis & Gunn Limited Edition Island Cask (stout) som kom för något år sen, men denna skiljer sig iom stoutsorten...
Bäst var nog utan tvekan Rum Casken, som inte dominerades av diacetyl på samma sätt som de andra. Sämst var utan någon som helst tvekan den vanliga som finns som ordinarie.
Inom ölkretsar har Innis & Gunn rent ut sagt slaktats och sågats vid fotknölarna. Det stora problemet är väl det faktum att de från början gör ett öl av låg kvalité där de medvetet eller omedvetet pumpat in diacetyl (smörkola doft/smak) till den grad att man i princip inte kan känna något annat. En nästan ogenomtränglig mur av smörkola helt enkelt.
Denna smörja har man alltså hällt över till ekfat (oftast gamla whiskyfat) och låtet ligga i mellan 77 och 107 dagar.
Men det som är lite intressant är att bryggeriet varje år släpper specialöl nästan exklusivt till Sverige.
Jag har sedan 2007 köpt en flaska vid varje släpp och igår var det dags att parallelprova dem.
Tyvärr ska jag jobba med en Elitseriematch (Skellefteå - Södertälje) om några minuter så det blir inte någon genomgående beskrivning av ölsorterna.
Men det som testades är alltså följande:
Innis & Gunn Limited Edition Rum Cask Oak Aged Beer 2007
Innis & Gunn Limited Edition Island Cask 2008
Innis & Gunn Limited Edition Highland Cask 2009
Innis & Gunn Oak Aged Beer 2010
Tyvärr har jag inte kvar Innis & Gunn Limited Edition Island Cask (stout) som kom för något år sen, men denna skiljer sig iom stoutsorten...
Bäst var nog utan tvekan Rum Casken, som inte dominerades av diacetyl på samma sätt som de andra. Sämst var utan någon som helst tvekan den vanliga som finns som ordinarie.
fredag 8 januari 2010
Simcoe på Debaser Medis
Ikväll spelar Dmitry Fyodorov, en duo bestående av Einar och hans bror Arvid, på Debaser Medis.
De ska nämligen precis släppa och presentera sin nya musikvideo efter låten Simcoe.
Simcoe är uppkallat efter, ja ni vet säkert vad, den fruktiga amerikanska humlesorten som heter just Simcoe.
Har inte någon länk till låten eller musikvideon nu men lägger upp den så fort Einar lagt upp den på youtube. Inte överraskande kanske att de mixat in ljudet av öppnande av kapsyler i låten...
Här kommer iaf ett smakprov av vad de brukar spela:
Dj Andy North (Dmitry Fyodorov vs Koen Groeneveld Mash Up)
De ska nämligen precis släppa och presentera sin nya musikvideo efter låten Simcoe.
Simcoe är uppkallat efter, ja ni vet säkert vad, den fruktiga amerikanska humlesorten som heter just Simcoe.
Har inte någon länk till låten eller musikvideon nu men lägger upp den så fort Einar lagt upp den på youtube. Inte överraskande kanske att de mixat in ljudet av öppnande av kapsyler i låten...
Här kommer iaf ett smakprov av vad de brukar spela:
Dj Andy North (Dmitry Fyodorov vs Koen Groeneveld Mash Up)
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)