Ny mobil och ny öl

Äntligen har jag skaffat ny mobil (Sony Ericsson X10) som jag nu kan använda för att blogga på pendeln. Har haft väldigt svårt att hitta tid till detta annars tyvärr...

Vad är då nytt?
1. Vi har precis överfört en ny öl på sekundärjäsning!
2. Etiketten till Bohemian Eagle Pilsner (vinnarförslaget med en liten ändring) är snart klar!
3. Resa till London inbokad!

Vi har heller inget namn för denna öl men jag kan börja med att beskriva vad det är för något:

Blandning mellan en DIPA och en American strong ale
Malt: 5 kg Pale ale malt och 1,8kg Muntons Dark liquid malt extract (Vi råkada köpa fel maltextrakt i höstas och kände att det började bli dags att använda denna nu)

Humle: Här körde vi en riktigt stor blandning av två anledningar. Delvis ville vi se vad man fick för öl om man blandade en del humle (tänk Pizza Port Hop 15), delvis hade vi en hel del humle över som vi ville utnyttja innan det blev gammalt.

Bittergiva:
Fuggle 71 g
Northern Brewer 30 g

Smakgiva:
Hallertauer Tradition 60 g - 30 min
Hallertauer Mittelfrüh 38 g - 30 min

Doftgiva:
Simcoe 13 g - 10 min
Amarillo 26 g - 5 min

Jäst:
En blandning mellan London ESB, 2 olika American ale och en tjeckisk pilsnerjäst (litet experiment alltså).

Vi får se vad det blir men grönölet luktade en hel del som en Double Bastard som vi drack häromdan.

Kanske något namn i den stilen alltså?
Återigen är vi öppna för förslag!

Någonting med revolver kanske?
6 humlesorter som Dempa mycket riktigt uppmärksammar och förslag därefter.

Mellandagsrea

Har nyligen fått heltidsjobb som ingenjör och har därför inte alls hunnit eller orkat skriva något här inne på ett tag. Men nu är man lite julledig och har hunnit dricka en del öl.

Följande har druckits de senaste dagarna:

21:a
Jämtlands Julöl 2009,
Slottskällans Nisse 2009

22:a
Jämtlands Julöl 2008 (Har hunnit mogna väl under ett år, synd att man inte hade en till)

23:e
Parallellprovning av Samuel Adams Winter Lager 2008 och 2009. Ingen större skillnad, möjligtvis smakade 2008:an något mer oxiderad och kanske t.o.m. mer vinuös.

24:e
Eftermiddagen började med att jag drack en Mariestads Julebrygd 2009 som min svärmor hade i kylen, helt ok. Mycket rostad malt här för att vara en Mariestads.
Slottskällans Black Rocket Porter, som jag tycker fått oförtjänt mycket kritik.
Zlatopramen Half n Half (Ja, julölen var slut på det bolag jag handlade på den 23:e)
N’Ice Chouffe , alltid lika härlig och omtöcknande efter en hel flaska.

25:e - Gammal hederlig julmust.

Ikväll blir det lite roligare där jag även satsar på att göra blåmusslor!

Angusa December Lager

Då lyckades vi äntligen pricka in ett datum för att göra vårt helt fantastiskt försenade julöl som vi nu döper om till decemberöl.

Vi siktar på att göra en öl åt Lager/California common hållet då temperaturen på 17 grader i källaren är för högt för en lager samtidigt som det är för lågt för en ale. California lagerjästen, som den heter, tål nämligen en temperatur på mellan 14-20 grader och därför körde vi på det helt enkelt.

Målet var alltså att göra en något snällare öl alkoholmässigt samtidigt som vi ville ha en del fyllighet och sötma. Lösningen blev att vi vid utmäskningen valde att använda oss av en något högre temperatur för att få ut mer ojäsbart socker i form av maltodextrin.

Jag hade dock redan köpt ett kilo maltodextrin samtidigt som jag köpte alla andra ingredienser och vi valde att ändå inte mäska ut sockret vid en alltför hög temperatur, utan istället tillsätta en del av maltodextrinet i efterhand. Just därför valde vi att stegmäska för med en proteinrast på 25 minuter i 50 grader följt av en försockringsrast på 66 grader i 60 minuter.

Genom ett tips av Överjäst valde vi att ta en av våra jäsningshinkar och borra hål i den för att utnyttja den som sil vid lakningen av mäsken. Detta effektiviserade vårt arbete något så sjukt så vi bugar och tackar. Inte så himla kul när man ska laka ut nästan 5 kilo (ca 8-10 liter då det är blött) malt genom ett vanligt durkslag som tar max 2-3 liter...

Sen var det bara till att fortsätta med vårt vanliga bryggningsstuk och koka upp vörten, skumma av det bildande skummet, tillsätta humlen i olika humlegivor, tillsätta julkryddorna genom en tesil under de sista 2 minutrarna och sen kyla ner innan vi filtrerar ner allt ner genom saftsilen in i jäshinken.

"HELVETES JÄVLA SKIT!" (ursäkta språket, men så lät det). Vi hade glömt tillsätta den tilltänkta spraymalten för att vi hade köpt för lite malt från början. Alltid bra att ha om OG är för lågt. Vi hade dessutom glömt att tillsätta maltodextrinet. Bara till att koka upp detta separat och snabbt kyla ner. Sen återigen genom saftsilen och ner med resten av vörten i jäshinken.

"SUCK..." Nu hade vi lyckats glömma att ha honungen som vi tänkt ha i. Samma procedur som föregående sekvens...

NU! Nu var det klart! Bara det att förkulturen hade inte satts förrän kvällen innan så därför la vi ut jäshinken med dess innehåll på nästan 20 liter i loggian med öppet fönster över natten. Nu på morgonen blir det dags för mig att slänga i förkulturen och snabbt mäta OG en sista gång.

Så här ser receptet ut:

Angusa December Lager

Malt
1 kg Münchnermalt
1 kg Pale Alemalt
1 kg Ambermalt
1 kg Crystalmalt
0,3 kg Vetemalt
0,5 kg Extra light spraymalt
0,1 kg Honung, mörk, från Lettland

Humle
25 g Perle 60 min
20 g Saaz 30 min
10 g Hallertauer Tradition 30 min
20 g Northern Brewer 5 min

Övrigt
10 g Julkryddor (Nejlika, Pomerans, Kardemumma, Ingefära & Kanel)
200 g Maltodextrin

Jäst
Wyeast California Lager

IBU 29
OG 1061
FG 1018 (förväntat)
SRM 22,5

Någon som använt maltodextrin tidigare och vet hur man ungefär ska räkna vad gäller OG och FG? Sen undrar jag lite om man anser att maltodextrin anses som lika mycket "fusk" som när man använder sig av spraymalt?

Bowling och öl en måndag

I måndags vart det dags för lite bowling! Jag, min sambo Emelie, Einar och Anna drog till Imperial Lanes vid Sickla Köpkvarter för att bowla.
Måndagar betyder "Crazy Mondays" där och man får då hyra en bana under en timme för 175 kr oavsett antal medtävlare. Väldigt förmånligt!

Vi hade varit där tidigare med några andra tidigare en fredagskväll och kört lite discobowling vilket var kul, men kostade då istället 400 kr. Lite skillnad alltså.

Bowlingresultatet blev inte som man hoppats men jag skyller på en alldeles för bra skruv som inte ville hitta till kägglorna och på de öl man hann få i sig.

Ölutbudet var rätt imponerande för att vara ett bowlingställe. Förutom standard Spendrupsutbud fanns även Paulaner Hefeweissbier, Wychwood Hobgoblin och Newcastle Brown Ale. Kul att fler underhållningsställen erbjuder mer variation!

Vet att det finns ställen där man inte kan beställa alkohol. Alkohol är ju annars en stor inkomstkälla för många restauranger och dylikt vilket säkert resulterar i att dessa alkoholfria bowlingställen får det svårare att gå runt. Personligen tycker jag att det är det roligare om man kan ta en god öl samtidigt som kan bowla med lite vänner.

Kvällen avslutades hemma i vår "2:a" inne i loggian med en Royal Tokaji åt kvinnsens med jag och Einar njöt av livet med Schneider & Brooklyner Hopfen-Weisse, följt av Nøgne Ø Dobbel IPA och sist men inte minst en Traquair House Ale (R.I.P. old friend).

Sammanfattningsvis en riktigt bra kväll kan man säga.